L'élaboration du champagne 5/8 : le vieillissement

Le vin peut alors vieillir sur lattes, dans des caves garantissant calme, obscurité, température constante et hygrométrie.<br /><br />La durée minimale de vieillissement après la mise en bouteille est de 15 mois pour les Bruts et 3 ans pour les Millésimes.