Recette de wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges

Recette en vidéo de L'atelier des Chefs <br /><br />Fines lamelles de bœuf sautées au wok avec des graines de sésame et des feuilles de coriandre, accompagnées de riz parfumé par des poivrons rouges.<br /><br /> X 6 Personnes 20 Min<br /><br />ingrédients pour wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges<br /><br />Pavé(s) de rumsteck de 150 g : 6 pièce(s) <br />Riz blanc : 300 gramme(s) <br />Poivron(s) rouge(s) : 2 pièce(s) <br />Paprika : 10 gramme(s) <br />Oignon(s) : 1 pièce(s) <br />Sel fin : 6 Pincée(s) <br />Moulin à poivre : 6 Tour(s) <br />Eau : 60 centilitre(s) <br />Graines de sésame blanches : 20 gramme(s) Coriandre fraîche : 1/2 botte(s) <br />Huile d'olive : 8 centilitre(s) <br /><br />Recette : Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges<br /><br />Tailler la viande en petits cubes. Éplucher et ciseler l'oignon. Éplucher les poivrons rouges et les tailler en brunoise. Effeuiller et concasser la coriandre.<br /><br />Dans une casserole, faire suer les oignons et les poivrons avec une pincée de sel. Ajouter le riz rincé puis le faire nacrer. Verser l'eau et cuire à couvert jusqu'à complète évaporation du liquide. Rectifier en sel.<br /><br />Dans un wok très chaud, colorer les morceaux de bœuf avec un filet d'huile d'olive. Les retourner au bout de 1 min et les saisir de l'autre côté. Ajouter ensuite les graines de sésame, la coriandre fraîche et le paprika. Poivrer, Éteindre le feu et laisser reposer 2 min.<br /><br />Servir le riz en assiette creuse, ajouter le bœuf puis terminer par la sauce.<br /><br />Le plus du chef pour réussir votre Wok de boeuf au paprika, riz aux poivrons rouges<br /><br />Vous pouvez utiliser de la poire, de la bavette, de l'araignée : ce sont des parties du bœuf savoureuses mais moins fondantes.<br /><br />Retrouvez cette recette en vidéo en cliquant sur http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/6103-wok-de-boeuf-au-paprika-riz-aux-poivrons-rouges.php ainsi que toutes les vidéos des Chefs de L'atelier des Chefs sur http://www.atelierdeschefs.fr