Découpe du poulet rôti

Comment découper un poulet rôti dans les règles de l'art et bien entendu sans oublier ni d'enlever le bridage et moins encore les sot-l'y-laisse.<br /><br />Voir également sur le site la technique étape par étape pour découper une volaille rôtie : http://chefsimon.com/decouper-volaille.html