Gastronomie Moléculaire Cours 2010 partie 5

Hervé This - Télé-enseignement et cuisson des légumes.<br />Gastronomie Moléculaire 2010 - partie 5/8<br /><br />La suite de cette vidéo et d'autres vidéos de gastronomie moléculaire sur le Podcast thématique proposé par AgroparisTech : http://podcast.agroparistech.fr/users/gastronomiemoleculaire/blog/