Joues de bœuf aux épices aux carottes et aux raisins
La joue de boeuf est un morceau particulièrement tendre quand elle est cuite bien sur et peu<br /> onéreux. On le trouve chez les tripiers et on l'utilise comme des morceaux pour daube. Il a<br /> l'avantage de ne pas être trop gras et de fondre dans la bouche... normal pour de la joue!