Como cozinhar batatas

Com ou sem casca? Depende do que você vai cozinhar. Purê de batata, nhoque, salada, batata assada. Cada prato pede uma técnica. O chef José Barattino mostra como cozinhar o tubérculo e deixá-la no ponto certo para não estragar a receita. Veja mais de 40 receitas com bacalhau: http://oesta.do/1fj26Fi