Comment faire aimer le chou-fleur, par Christian Le Squer ?

Son nom n'évoque pas que des bons souvenirs à beaucoup . Originaire du Proche-Orient, le chou-fleur est parmi les légumes les moins appréciés et pourtant, il est riche en vitamine C et très léger. Le chef triplement étoilé Christian Le Squer ( « Le Cinq » à Paris) livre ses conseils pour les faire aimer aux petits comme aux grands en le cuisinant en taboulé et en cocotte. Recettes.