Recette de saison : la véritable tarte tatin - recette du jeudi 9 mai 2013
LA RECETTE de la TARTE TATIN :<br />Ingrédients :<br />- 80 g de beurre<br />- 120 g de sucre<br />- 1,6 kg de pommes<br /><br />Ingrédients pour l'abaisse (ou pâte brisée) :<br />- 250g de farine <br />- 125 g de beurre <br />- 1 jaune d'œuf <br />- 4 cl d'eau <br />- 5 g de sel <br />- 50 g de sucre<br /><br /> <br />La préparation :<br /><br />1. Faire fondre le beurre<br /><br />2. Ajouter le sucre<br /><br />3. Placer les pommes en rosace<br /><br />4. Mettre une deuxième couche de pomme par-dessus, et à l'envers !<br /><br />5. Faire chauffer le four à 200°C<br /><br />6. Faire cuire pendant 30 min (les pommes ont pris une couleur, et perdent du jus qui tombe au fond).<br /><br />7. Sortir le plat, on le met sur une plaque chauffante, là le jus va s'évaporer, opération à faire durant 30 minutes.<br /><br />8. En parallèle on prépare l'abaisse qu'on met sur les pommes<br /><br />9. Ensuite, on remet le tout dans le four pendant 30 min<br /><br />C'est prêt !